材料(4人分)
米 2合
牡蠣 200グラム前後
エリンギ 中2本
舞茸 1/2 バック
塩 少々
生姜の千切り 1かけ分
みつば 適量
●酒 大さじ3
●しょうゆ 大さじ3
●砂糖 大さじ2
●みりん 小さじ1
1. 米をといでザルにあげておく。
2. 牡蠣は塩でもみ洗いしてキレイに洗い流す。
3. 舞茸は適当な大きさに割いておく。エリンギも適当な大きさに切っておく。
4. 鍋に●の調味料・牡蠣・ 舞茸・エリンギ・生姜の千切りを入れてアクをとりながら煮る。
5. ④をザルなどでこして煮汁と具に分ける。
6. 炊飯釜に米を入れ、⑤の煮汁のみを入れる。2合のメモリに足りない分は水を足す。炊飯器スイッチオン。
7. 炊きあがったら15分ぐらい蒸らす。この間にみつばを刻んでおく。
8. 炊きあがったゴハンに⑤で分けた具を入れて混ぜ合わせる。
9. 器に盛ってみつばを散らしできあがり。
