材料
牡蠣(なるべく大きいもの) 10個位
塩 小さじ1
水 1000c
卵 1個
薄力粉 適宣
1. 塩を小さじ1入れた水で牡蠣を綺麗に洗いザルにとる。
2. 沸騰した鍋で牡蠣を5秒間いれ直ぐに引き上げる。
3. 引き上げた牡蠣の水分をペーパータオルでやさしくふき取る(油はね防止)。
4. 後は薄力粉→卵→パン粉の順番で整えフライの衣がはげないポイントは、薄力粉が素材全体に付ける (付いていない所は、はげる)。
5. 180度の高温の油で1分間揚げる。フライの音がピチピチと水っぽい音になってきたら出来上がり。
6. 牡蠣フライと相性の良いタルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ!
