材料(4人分)
ほうれん草 2束
牡蠣 200 g
薄力粉 大8
バター 大6
牛乳 500ml
塩こしょう 適宜
粉チーズ 適宜
1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし薄力粉を加え焦がさないようによく火を通し炒める。 火を消してから牛乳を一気に入れて泡だて器でよく混ぜながら弱火で火を通す。 ソースが線を描くようになったらできあがり軽く塩こしょうをする。
2. 牡蠣は水でよく洗いキッチンペーパーで水分を取る。 ほうれん草は根の部分を取り、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱しておく。
3. フライパンに分量外のバターを敷いて牡蠣をよく炒め、ほうれん草も炒める。 全体に炒めたら塩こしょうをして耐熱容器に入れて1のホワイトソースかけ 分量外のバター少量と粉チーズを満遍なくふりかけて250℃のオーブンで15分ぐらい焼く。
