品質へのこだわり

牡蠣はビタミンやミネラルを抜群の配分で含有し、タウリンやコラーゲンまで豊富なまさしく「海のミルク」に相応しい超優良食品です。 ビタミンの多くは加熱調理で破壊されますし、その他の栄養素も変質します。
つまり生食が一番身体に良いのです。 牡蠣には、三大栄養素であるタンパク質、脂質、糖質の他に、ビタミンA、B、C、カルシウム、リン、鉄、亜鉛などがまんべんなく含まれています。牛乳は完全栄養食品だと言われますが、牡蠣はほとんどの栄養素、ミネラル、ビタミンの含有量 で牛乳を上回っています。
特に亜鉛は他の二枚貝の10倍も含んでいます。 バランスの取れた栄養分と、柔らかい口当たり、口の中でとろけるような食感や、乳白色のジュージーさが「海のミルク」と言われる所以です 。
それもそのはず、牡蠣は生物の中でもトップクラスの省エネ型で効率の良いの生き方をしている生物だからです。自分は決して動かず、堅い殻に身を護られて、ストレスを感じることも無く、のびのびと生きているのです。
豊かな森林から流れ出るミネラル豊かな真水と命の源である海水の出合う栄養素豊かな海域でたっぷりの養分を吸収し、体内に濃縮して蓄える性質をもっています。まさに本物のミルクを越えた、海のミルクです。
牡蠣はまた、何とも言えない味わいを持っていて、栄養補給ができる食材としてだけではなく、私達に食べることの楽しみを与えてくれます。

牡蠣は、1粒でたくさんの栄養素を摂ることができる優秀な食材です。普段の食事ではなかなか補給できない栄養素も、牡蠣がおいしい季節になると栄養素不足の解消ができるかもしれません。おいしい牡蠣がたくさん出回る寒いこの時期、いろんなレシピで牡蠣のおいしさを楽しみながら、体に恵みを与えるようにしてみてはいかがでしょうか。