材料
あさり 好きな分
酒 2まわし
塩 1つまみ
しょうゆ ほんの少し
小ねぎ 適量
にんにく、鷹の爪などお好みで
1. あさりの殻をこすり合わせながら、水でよく洗う。
2. フライパンなどに、酒、塩を加え火をつけ、ふたをして蒸す。
3. にんにくを入れる場合は、油を少しひき、にんにく、あさりを軽く炒め、酒、塩をいれ、同じように蒸す。
4. あさりの口が開いたら、しょうゆをほんの少し鍋肌から加え、小ねぎを加えてさっとまぜ、火を止める。
コツ・ポイント
あさりをごりごり洗うと意外と汚れが出てきます。一度洗ってください。最後にしょうゆとバターを加えても バターの風味がふわっとしておいしいです。
