How to shuck oysters

牡蠣の正しい剥き方

牡蠣を美味しく食べる第1段階、それは「きれいに剥くこと」
コツをつかめば意外と簡単なんです！

牡蠣の殻をむくのって難しそう・・・と思っている方が多いと思います。そんなことはありません！コツをつかめばとっても簡単です！
殻付牡蠣をむくのもひとつの楽しみです。是非トライしてみてください。

いきなり牡蠣ナイフでこじ開けるのは大変難しいですし、手を傷つける恐れもあります。
まずはナイフを差し込む隙間を開けましょう！
ナイフで切るのは貝柱だけ！貝柱さえ切れば、なんなく開けられます。

① 軍手orごむ手袋　② 牡蠣ナイフ　③ たわし　をご用意ください。
あとは牡蠣への愛があれば完璧です！

牡蠣ナイフの取り扱いについては、自己責任においてケガなどには十分ご注意されご使用されますようお願いします。　取扱いについてかかる損害については、責任を負いかねますので予めご了承の上ご使用ください。
舎越野水産では牡蠣ナイフの販売も行っています。ご購入を希望される方はオンラインショップにて。

たわしを使ってごしごしと洗い流してください。
たまにですが、小さな生き物が殻に付着していることがありまが、新鮮な証でしょう。
これもたわしで落としてください。

写真の位置に貝柱があり、殻と貝の身の間にナイフを滑りこませてそぐように切り離してください。

何回かこの剥く作業を行うと、コツを掴むことができ簡単に行うことができます。
食べる以外にも、剝く楽しさを感じられるのが牡蠣のいいところです。美味しい剥き牡蠣をどう食べるかはあなた次第です！
漁師直伝レシピもございますので、そちらもご覧になってください。

牡蠣とアサリの調理例やレシピをお伝えします。旬の料理から定番の料理までご紹介するので、ぜひ、ご自宅で試してみてください。

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